（上級の日本語２）ブログ２：「肉じゃが」という日本の食べ物

    日本の料理には、日本だけでなくてアメリカでも人気がある食べ物がたくさんある。色々な和食の中で、「肉じゃが」という食べ物は最も人気があり、伝統的な和食の一つだと思われている。肉じゃがは、明治時代（めいじじだい – Meiji Period）に「平八郎・東郷」（へいはちろう・とうごう）という日本の海軍士官（かいぐんしかん – naval officer）に発明されたと言われている。「海軍水兵（かいぐんすいへい – navy sailor）はいつも野菜しか食べないので、あまり強くない」と信じた平八郎は、海軍水兵を強くするために、イギリスのビーフシチューのような肉料理を作りたかった。それで、肉じゃがが生まれた。

「肉じゃが」

平八郎・東郷さん

料理する人によって違うが、肉じゃがの味は甘くて、旨みがある。それから、どの材料を使うかは地方によって違うが、一般的なのは薄切り（うすぎり – thinly sliced）肉をはじめ、じゃがいも、玉ねぎ、コニャック白滝（しらたき – gelatinous noodles）、醤油（しょうゆ – soy sauce）やみりんなどが含まれている。牛肉か豚肉を使えるけれど、人気があり伝統的なのは牛肉の方だと言えるだろう。その材料をなべに入れ、野菜を柔らかくなる（やわらかい – soft, tender）までに煮込む（にこみむ – to braise, stew)。私はすごく美味しくて簡単に作られると思うから、食べたことがない人に、一度は肉じゃがを食べて見たいことをお勧めする。

肉じゃがの材料

   長い歴史の他にも、肉じゃがは、日本人にとって、文化的に（ぶんかてき – cultural）大切さもあるに違いないと思う。冬休みになる時、お母さんがたいてい家族に肉じゃがを作ってあげるので、日本人は食べると、よくお母さんを思い出す。それで、肉じゃがは最も懐かしい（なつかしい – nostalgic）日本料理の一つだと思われている。肉じゃがは一般的に家で作られているから、レストランで、あまり食べられない。しかし、LAの「居酒屋・楽楽家」（いざかや・ささや）のような居酒屋レストランで見つけられるかもしれない。

ティックトックの「着物ママ」

   肉じゃがは京都と広島県で平八郎に発明されたが、美味しさと便利さなので、すぐ日本の全国やアメリカのような外国でも人気がある。誰が料理しても、材料さえあれば、肉じゃがを作れるに違いないと思う。